A medida que el verano termina en la Florida, una gran cantidad de productos frescos se hace disponible, ofreciendo a las familias la oportunidad de crear deliciosas y nutritivas comidas, incluso con un presupuesto. Vincent de Paul Joe Latina Center Food Pantry, usted puede preparar platos saludables que nutren el cuerpo y el alma. Su familia disfrutará más que nunca de la hora de la cena.
Los alimentos básicos de la despensa
Las despensas de alimentos, como el Centro Joe Latina de San Vicente de Paúl, son recursos vitales para las comunidades, ya que proporcionan acceso a alimentos esenciales para las familias necesitadas. Los artículos que a menudo se pueden encontrar en las despensas de alimentos incluyen:
- Conservas: legumbres, verduras, frutas y sopas
- Cereales: arroz, pasta y avena
- Proteínas: atún enlatado, pollo, mantequilla de cacahuete y legumbres
- Productos esenciales para cocinar: aceite, harina, azúcar y especias
- Algunos productos frescos, según disponibilidad
Estos productos pueden servir de base para una gran variedad de comidas.
Productos de otoño de Florida
El otoño en Florida es rico en frutas y verduras. Estas son algunas de las opciones más populares:
- Tomates: Perfectos para ensaladas, salsas y salsas.
- Pimientos morrones: Versátiles para asar, rellenar o añadir a salteados.
- Berenjena: Ideal para asar, hornear o hacer salsas.
- Calabacín y calabaza de verano: Excelentes en salteados, platos al horno y ensaladas.
- Maíz: Dulce y crujiente, ideal para ensaladas o guarniciones.
- Pepinos: Refrescantes en ensaladas o como tentempié.
- Frutas: La sandía, el mango y los arándanos son excelentes para postres o batidos.
Ideas de comidas
He aquí algunas ideas de comidas familiares saludables que combinan alimentos básicos de la despensa con productos frescos de Florida.
1. Pasta con verduras
Ingredientes:
- Pasta (cualquier tipo del Centro SVDP Joe Latina)
- Tomates enlatados o salsa de tomate
- Pimientos morrones, cortados en dados
- Calabacín en rodajas
- Aceite de oliva
- Ajo y hierbas italianas (orégano, albahaca)
- Queso rallado (opcional)
Instrucciones:
- Cocer la pasta: Hervir una olla de agua con sal y cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
- Preparar la salsa: En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear hasta que desprenda aroma. Añadir los pimientos y el calabacín cortados en dados y cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir los tomates: Vierta los tomates enlatados o la salsa de tomate, sazone con hierbas, sal y pimienta, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Mezclar: Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa. Servir con queso rallado si se desea.
Beneficios para la salud: Esta comida es rica en hidratos de carbono, fibra y vitaminas procedentes de las verduras, lo que la convierte en un plato saciante y equilibrado.
2. Ensalada de judías y maíz
Ingredientes:
- Frijoles negros o frijoles rojos enlatados, enjuagados y escurridos
- Maíz fresco (o enlatado/congelado si no se dispone de maíz fresco)
- Tomates cherry partidos por la mitad
- Pimientos morrones, cortados en dados
- Cilantro o perejil (opcional)
- Aceite de oliva
- Zumo de lima o limón
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Mezclar la ensalada: En un bol grande, combina las judías, el maíz, los tomates cherry y los pimientos.
- Aliñar la ensalada: En un bol pequeño, bata el aceite de oliva, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada y remover para mezclar.
- Decoración: Espolvorear con cilantro o perejil picado si se utiliza.
Beneficios para la salud: Esta ensalada es rica en proteínas y fibra, gracias a las alubias, y está cargada de vitaminas gracias a los productos frescos.
3. Pimientos rellenos
Ingredientes:
- Pimientos morrones (cortados por la mitad y sin semillas)
- Alubias enlatadas (negras, pintas o garbanzos)
- Arroz cocido o quinoa (de la despensa)
- Tomates enlatados o salsa
- Queso (opcional)
- Especias (comino, chile en polvo, ajo en polvo)
Instrucciones:
- Precalentar el horno: A 375°F (190°C).
- Preparar el relleno: En un bol, combinar los frijoles, el arroz cocido o la quinoa, los tomates enlatados o la salsa y las especias. Mezclar bien.
- Rellenar los pimientos: Rellenar cada mitad de pimiento con la mezcla y colocarlos en una fuente de horno. Cubra con queso si lo desea.
- Hornear: Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 25-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Beneficios para la salud: Esta comida está llena de proteínas, fibra y una variedad de nutrientes de los pimientos y granos.
4. Pisto
Ingredientes:
- Berenjena, cortada en dados
- Calabacín en rodajas
- Pimientos morrones, cortados en dados
- Tomates en conserva
- Aceite de oliva
- Ajo y hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, orégano)
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Saltear las verduras: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añade la berenjena cortada en dados y cocina unos 5 minutos.
- Añade las demás verduras: Incorpora el calabacín y los pimientos, cocinando hasta que se ablanden.
- Añadir los tomates y sazonar: Vierte los tomates enlatados, añade el ajo y las hierbas y déjalo cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Servir: Se puede servir caliente como guarnición o sobre arroz o pasta.
Beneficios para la salud: El pisto es un plato rico en nutrientes repleto de vitaminas y antioxidantes procedentes de las coloridas verduras.
5. Batidos de fruta fresca
Ingredientes:
- Fruta fresca (sandía, mango o arándanos)
- Yogur (de la despensa, si está disponible)
- Avena (opcional para espesar)
- Miel o azúcar (opcional)
Instrucciones:
- Licuar: En una batidora, mezclar la fruta fresca, el yogur y la avena. Licuar hasta que quede suave.
- Probar y ajustar: Añada miel o azúcar si desea más dulzor.
- Servir: Verter en vasos y disfrutar como aperitivo refrescante o desayuno.
Beneficios para la salud: Este batido es rico en vitaminas, minerales y probióticos. ¡¡¡Es tan sabroso que tus hijos nunca sabrán lo saludable que es!!!
Consejos para planificar las comidas
Los nutricionistas y voluntarios del SVDP animan a las familias a dedicar tiempo a planificar los menús, comprar los ingredientes con inteligencia y hacer que toda la familia participe en la elaboración de comidas nutritivas y divertidas.
- Haz inventario de tu despensa: Antes de empezar a cocinar, haz inventario de lo que tienes. Esto te ayudará a planificar las comidas en función de los productos de la despensa y los productos frescos.
- Cocina por lotes: Prepara grandes cantidades de comida y congela las sobras para los días de más trabajo. Esto reduce el tiempo de cocción y te asegura tener comidas saludables listas para llevar.
- Mezcla y combina: No dudes en cambiar los ingredientes en función de lo que tengas disponible. Por ejemplo, si no tienes pimientos, utiliza calabacín u otras verduras.
- Sé creativo: Utiliza las especias y hierbas de tu despensa para realzar los sabores. Experimenta con distintas combinaciones para que las comidas sigan siendo interesantes.
- Implique a la familia: Haga que su familia participe en la preparación de las comidas. Cocinar juntos puede ser una actividad divertida y ayuda a los niños a aprender sobre nutrición.
Car Credit apoya al Centro SVDP Joe Latina
Car Credit (www.carcredittampa.com) y Nuevo en US (www.nuevoenus.org) están orgullosos de apoyar los esfuerzos de San Vicente de Paul Joe Latina Center para ayudar a nuestros vecinos de Temple Terrace en necesidad. Su despensa de alimentos bien surtida, con la ventaja añadida de algunos productos frescos de su jardín orgánico, abre un mundo de posibilidades de comidas saludables para las familias. Steve Cuculich, propietario de Car Credit, recuerda un momento en su propia infancia cuando su madre necesitaba ayuda para alimentar a su familia. “Estas comidas son esenciales para la vida familiar: no sólo nutren el cuerpo, sino que fomentan el sentido de comunidad y unión. Todas las familias se lo merecen”.